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Seppioline ripiene

a cura di 11 luglio 2012 21:50 Commenti disabilitati Views: 39

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Autore:

Maria Antonietta Iovino

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Ingredienti per 6 persone:

1 Kg seppioline;

300 gr fagiolini;

500 gr pomodori;

1 ciuffetto di basilico;

1 uovo;

1 cipolla;

vino bianco secco;

1 ciuffetto di timo;

olio extravergine di oliva, sale, pepe;

Preparazione:

Pulite i fagiolini privandoli delle estremità, lavateli e fateli cuocere in acqua bollente salata per 6-7 minuti; scolateli e teneteli da parte. Lavate le seppioline ed evisceratele. Separate la testa con i tentacoli dal sacco. Lavate e asciugate i pomodori.  Sminuzzate i tentacoli delle seppioline, tagliate a pezzetti i fagiolini e metà dei pomodori, tritate finemente 2 foglie di basilico e riunite il tutto in una terrina. Legate con l’uovo, salate, pepate e mescolate bene. Riempite i sacchi delle seppioline con questa farcia e fissate il bordo con uno stecchino di legno per evitare che fuoriesca il ripieno. Pelate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere in una padella con 4 cucchiai di olio. Versate questo condimento in una pirofila, disponetevi le seppioline e bagnate il tutto con mezzo bicchiere di vino. Fate cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti; sfornate e completate con i pomodori rimasti e il timo. Ripassate in forno e fate cuocere per altri 15 minuti, poi servite decorando con qualche fogliolina di basilico fresco. 

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Maria Antonietta Iovino

Info su: Maria Antonietta Iovino

Maria Antonietta Iovino nata a Napoli (NA) il 25/03/1986, laureata in Scienze Politiche alla Federico II, attualmente mi sto specializzando in Scienze Politiche dell’Amministrazione. Mi sono diplomata al liceo artistico, ho studiato danza fino a pochi anni fa, suono il pianoforte e mi sono diplomata in solfeggio. Amo i viaggi e le novità, vorrei intraprendere un lavoro che mi permetta di girare il mondo. Lo sport e il fitness sono la mia più grande passione infatti non amo la vita sedentaria. Sono un’ottima cuoca ma mi ritengo una salutista, quindi le mie ricette rispettano un determinato equilibrio tra gusto e calorie.

eMail: mtonia86@libero.it

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